日本最北端の離島 礼文島へようこそ!豊かな海の幸

ウニ、ホッケ、タラ、コンブ・・・。
海の幸ならお任せあれ!
新鮮な素材を損なわない素朴な味わいが「食の島」礼文流です。

礼文島の夏は「ウニ」

礼文のウニは自然豊かな海の栄養たっぷりの昆布を食べているので、甘くてコクがあり美味しいのです。

キタムラサキウニ

キタムラサキウニ
棘が長いのが特徴。中の身は明るい黄色で、味は淡くあっさりしています。

エゾバフンウニ

エゾバフンウニ
棘が短いのが特徴。中の身は濃いオレンジ色で、味は甘く最上級の味わいが楽しめます。

ウニむき体験

ウニむき体験
シーズン中はいつでも新鮮なウニを自分で殻をむいて食べることができます。

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